Wir lieben die Mandel.

Ob als wahrer Allrounder in der Küche, als Kraftbündel
und Lieferant wichtiger Nährstoffe oder einfach wegen ihres
intensiv, feinen Geschmacks.

Seit in unserer Küche vegan gekocht wird, sind wir auf die
Mandel gekommen. Nicht nur weil Mandelmus der leckere Milch-,
Butter- und Sahneersatz ist. Die Mandel ist eine so
ästhetische Frucht und eine wahre Bereicherung für jeden
Speiseplan – völlig egal, ob vegan oder nicht.

Wir – das sind Stephanie & Nils und ein kleines Team mit
großer Leidenschaft für die Mandel.

In 2016 haben wir Stories of Almond gegründet,
um für euch einmalige Mandel-Kreationen in 100% Bio-Qualität
herzustellen und die faszinierenden Geschichten hinter
unseren Mandelmus- und Mandelcrunch-Sorten zu erzählen.

Wir finden, dass wir generell wieder mehr über
unsere Lebensmittel reden sollten.
Wo sie herkommen, wer daran mitgearbeitet hat
und warum sie uns guttun.
Dann fällt uns ihre Wertschätzung auch nicht schwer.

Wir glauben an den respektvollen Umgang
mit Natur und Mensch und daran, dass wir gemeinsam mit
gleichgesinnten Partnern und allen Friends of Almond
etwas bewegen können.

Angetrieben Stories of Almond zu gründen
hat uns insbesondere die Idee Mandeln schonend, traditionell
zu räuchern und daraus leckeres Mus und Crunch
herzustellen – eine Weltneuheit!

Wir alle kennen konventionelle Rauchmandeln aus
dem Supermarkt, die so stark mit Raucharomen bearbeitet werden,
dass der Mandelgeschmack völlig auf der Strecke bleibt.
Dabei ist es gerade die Balance aus deftigem Rauch
und lieblicher Mandel, die geräucherte Mandeln zu einem
geschmacklichen Erlebnis machen – in Bio-Qualität!

Zusammen mit einem Hersteller von Räucheranlagen
haben wir lange probiert,
verschiedene Räucherverfahren und -intensitäten getestet, bis
wir die perfekten SOA Rauchmandeln entwickelt haben.

Unsere Rauchmandeln kennen nur Buchenholzrauch, sonst nichts!
Darauf sind wir stolz!

Mit Stories of Almond möchten wir dich für die Mandel begeistern.
Dir zeigen, welche Bereicherung sie für deinen Speiseplan ist.
Und falls du Inspiration suchst,
findest du in SOA’s Kitchen passende Rezepte dazu.

Lass es dir schmecken!